Re: [問題] 一個人的魚類料理

看板cookclub (烹飪DIY)作者ainnej時間19年前 (2007/03/25 22:31)推噓1(1推 0噓 2→)

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※ 引述《BBWINDFISH (喵嗚魚)》之銘言： : 我自己蠻愛吃魚的 : 但是一離開家到外地唸書雖然三餐幾乎都自己煮（3人份小電鍋+烤箱） : 但是還是很難得吃到魚 : 一方面因為魚要去內臟，對於一星期倒一次垃圾的我有點頭大 : 另一方面有點擔心自己料理會不會很腥（沒試過...） : 還有還有... 除了魚很貴之外也不大可能一餐吃一隻 XD : 罐頭魚又覺得吃太多不好（鮪魚罐頭好好吃喔 >"<） : 想請問一個人生活的版友們，都做哪些魚料理 : 或者有什麼特別的菜單可以分享 (期待～～) :P : 話說魚肉營養價值蠻高的 : 大家要記得吃魚喔 :) 推荐--冷凍鯛魚 (頂好大賣場傳統市場都有賣) (份量可以隨意煮反正冷凍可以放一陣子又不會有魚內臟要丟:P) (我媽在傳統大市買的價錢大概比頂好便宜一半唷:p) 它是已經處理好一大塊魚肉冷凍包裝好的每次剛買回來有點退冰我都會小分裝一下這樣以後要煮比較方便推薦兩種煮法: 1.水煮:鯛魚鍋吃過吧把鯛魚塊片好就可以下鍋了煮火鍋煮麵都很棒:p (我覺得鯛魚煮熟沾日式醬油超棒的味道不會太重也不會無味) 2.沾粉油煎:一樣把鯛魚斜切成片(厚度薄但面積大) 之後沾粉我沾過地瓜粉/太白粉/麵粉吃起來有點小差異看各人喜好嘍:p 沾好粉下鍋油煎因為有沾粉所以請放在鍋中有油的地方才不會沾鍋等碰到鍋子的那一面酥酥硬硬了再翻面煎起鍋時灑一點鹽跟黑胡椒 (不怕胖的起鍋前還可以把奶油加熱淋一點點上去會更香唷) 就是一種簡單的美味啦 (調味先調後調都可啦我媽試過先小醃一下再煎結果好鹹><"因為魚片太薄吧) 重點在煎的過程不要把粉皮弄爛就會有外酥內軟的效果^.^* -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 61.228.84.94 ※ 編輯: ainnej 來自: 61.228.84.94 (03/25 22:33)