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討論串[問題] 冷凍水餃
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#3
Re: [問題] 冷凍水餃
推噓0(0推 0噓 0→)留言0則，0人參與, 最新作者loveks (餃)時間19年前 (2007/04/05 11:49), 編輯資訊
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我們家在煮水餃沒有再加冷水的. 就是水多一點，等到水滾的時候. 再把冷凍水餃丟進去.. 不要一直攪拌水，只要偶爾翻動，不要讓水餃黏在鍋底即可. 等到水又滾時，此時把火調小一點，大約是中火即可. 然後等待水餃浮上水面，再讓他滾個二三十秒即可. (如果凍的真的很硬的話，還是得要靠經驗來掌握了). 依我的
(還有92個字)
#2
Re: [問題] 冷凍水餃
推噓0(0推 0噓 0→)留言0則，0人參與, 最新作者cloud7523 (打B的小孩)時間19年前 (2007/04/04 22:57), 編輯資訊
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如果家裡有微波爐 可以試試看這個做法. 把水餃煮到快熟的時候撈起來 放到微波爐 微波個幾分鐘. 這樣水餃不但熟了 而且皮會變的很Q 也不用怕把水餃煮爛. --. ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc). ◆ From: 125.229.70.111.
#1
Re: [問題] 冷凍水餃
推噓0(0推 0噓 0→)留言0則，0人參與, 最新作者J8 (頂級牛五花)時間19年前 (2007/04/04 22:28), 編輯資訊
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我都偷懶，. 大火把水煮滾之後，. 放入水餃，改中火（不是只有中間的小火喔…）. 然後先攪拌不讓它黏鍋，. 之後就放著等水滾（是中火燒到滾。）. 滾的時候大概就會浮起來了！. 在判斷水餃皮的透明程度，. 如果是韭菜會比較好感覺；如果高麗菜就要更高深的功力了…. 最多在加一碗冷水，煮滾之後就OK了！.
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