Re: [問題] 冷凍水餃
我都偷懶，
大火把水煮滾之後，
放入水餃，改中火（不是只有中間的小火喔…）
然後先攪拌不讓它黏鍋，
之後就放著等水滾（是中火燒到滾。）
滾的時候大概就會浮起來了！
在判斷水餃皮的透明程度，
如果是韭菜會比較好感覺；如果高麗菜就要更高深的功力了…
最多在加一碗冷水，煮滾之後就OK了！
※ 引述《aman07 (咕嗶咕嗶)》之銘言：
: ※ 引述《cordeliatai (我是天才小廚師磨人)》之銘言：
: : 我冷凍水餃滾了三次水
: : 肉餡裡面還是沒有完全熟
: : 要怎麼做才能辨別是否全熟呢
: : 還有要怎麼煮水餃才能確保能水餃全熟
: : 而且要皮不會破爛喲
: : 謝謝
: 我都是水先滾了，
: 把水餃丟下去，
: 讓他滾一會然後放半碗冷水，
: 繼續大火煮滾，
: 水餃要煮到皮膨脹浮起在水面的狀態，
: 達到這樣的狀態大概再滾個30秒到1分鐘，
: 我就會拿起來了，
: 我每次都這樣煮，
: 都有熟透。
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