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討論串[問題] 請問電鍋蒸蛋
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[問題] 請問電鍋蒸蛋
推噓18(18推 0噓 18→)留言36則，0人參與, 3年前最新作者nanakolin (桐妹^0^)時間3年前 (2020/10/27 14:00), 3年前編輯資訊
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想請問電鍋蒸蛋，. 不想要蒸蛋有氣泡，坑坑疤疤的樣子，. 是只能用大同電鍋，鍋蓋不全蓋上能達成?. 還是也可以用其他電子鍋呢?. 從小都只有用大同電鍋。. 因為想買新的電鍋，. 家裡有一台飛利浦的微電鍋了，. 想再買個十人份的電鍋..... 請大家不吝分享，謝謝!. --. ※ 發信站: 批踢踢實業
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#2
Re: [問題] 請問電鍋蒸蛋
推噓3(3推 0噓 16→)留言19則，0人參與, 3年前最新作者shamanlin (佐藤必須死)時間3年前 (2020/10/27 18:06), 編輯資訊
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隨便，任何能出蒸氣的都可以. 為什麼蒸蛋會有坑洞？ 因為有氣泡. 所以蒸之前不要有氣泡，之後溫度不過高也就不會有氣泡. 1. 先打蛋，打均勻，但不要打入太多空氣. 2. 調味料先加入水或高湯，然後跟蛋混合，比例大概 蛋1 : 水1.3~1.4. 3. 簡單喇喇欸，然後過篩，過完篩連碗輕敲桌面一下，把
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