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討論串[問題] 當廚師的書
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Re: [問題] 當廚師的書
推噓6(6推 0噓 3→)留言9則，0人參與, 最新作者kenjyan (做菜要有魄力!)時間18年前 (2007/10/21 22:28), 編輯資訊
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做菜跟當廚師完完全全是兩回事啊!. 廚師不一定都是喜歡做菜的. 喜歡做菜當廚師"有可能"比較快樂. 也或許只是沒那麼痛苦. 這些可能性還會取決於你的個性. 我之前打工的某家店,我就覺得他們賣的東西. 連我看了都很想吐,給客人吃簡直是種恥辱. 當老闆白目又不聽你的建議,我只能走人. 也有待過比較好的店
(還有559個字)
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Re: [問題] 當廚師的書
推噓4(4推 0噓 1→)留言5則，0人參與, 最新作者kenjyan (做菜要有魄力!)時間18年前 (2007/10/20 20:35), 編輯資訊
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廚師寫的書,目前我手邊有可能你會覺得有幫助的. 大概只有Antony Bourdain的"廚房機密檔案". 如果只是單純廚師寫的書,我推薦Alain Ducasse的"與美味相遇". 不過那只是因為人物風景描述的文筆很吸引我. 內容對於當廚師可能不太有幫助. 另外,如果有意想出食譜的話. 可以參考B
(還有56個字)
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