Re: [問題] 當廚師的書

看板cookclub (烹飪DIY)作者kenjyan (做菜要有魄力!)時間18年前 (2007/10/21 22:28)推噓6(6推 0噓 3→)

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: → tunami:愛煮的人很多，可是想當廚師的卻不多，請問到底原因是？ 10/21 09:07 做菜跟當廚師完完全全是兩回事啊! 廚師不一定都是喜歡做菜的喜歡做菜當廚師"有可能"比較快樂也或許只是沒那麼痛苦這些可能性還會取決於你的個性我之前打工的某家店,我就覺得他們賣的東西連我看了都很想吐,給客人吃簡直是種恥辱當老闆白目又不聽你的建議,我只能走人也有待過比較好的店,但因為是聯鎖店老實說不管我會什麼或是懂多少都沒什麼用因為他們的東西就是很死,加上廚房太方便了除了客人多的時候很忙,不然是沒有辛苦完成一道菜的感覺而且跟自己煮菜最大的不同,就是在家煮你可能只有自己或家人吃到餐廳花一樣的時間你是要餵飽更多的客人煮給一個人吃很簡單,但是我還沒辦法做到花同樣心思煮給十個人吃如果沒辦法將這十份餐灌輸同樣的注意力,我不認為我在餐廳可以待的愉快這的確是可以訓練的,但是我不喜歡這麼做也沒必要還有餐廳的用料以及食譜都不是我能決定的當我覺得自己的食譜比較可靠時,待在那家店便沒意思了除非是自己開店或是找人合夥不能自己決定菜單對腦子裡有很多想法的人來說是很痛苦的我是覺得只是喜歡做菜,如果沒辦法自己管理餐廳的菜單自己在家煮或找幾個朋友一起做菜可能比較好況且喜歡做菜可以從事的工作也不只當廚師要是有能力和機會,寫書不外乎是個更享受的工作因此即使我喜歡做菜,我也不認為當廚師是我工作首選而且若同事不是因為喜歡做菜才當廚師我倒覺得,雖然在這嘴炮只能拿批幣做別的工作賺錢,有時間來這裡找同好交流比較快樂XD -- 一個人要是在青春期生活優渥那差不多就註定會成為餐桌上的半吊子這並不因為凡是富豪就一定愚蠢而是因為他們用不著做實驗－A. J. Liebling -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 123.193.145.103 ※ 編輯: kenjyan 來自: 123.193.145.103 (10/21 22:30)