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討論串[問題] 味噌湯－味噌味道不夠濃
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[問題] 味噌湯－味噌味道不夠濃
推噓18(18推 0噓 34→)留言52則，0人參與, 3年前最新作者shunfalin (硯硯硯)時間3年前 (2021/04/03 20:58), 3年前編輯資訊
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小弟煮出來的味噌湯只有一點點味噌味而且很鹹. 有加味霖，味增與水的比例1:8. 想請教怎麼讓味噌湯喝起來味噌味道超濃且不死鹹. 謝謝各位大大. -----. Sent from JPTT on my Samsung SM-N9860.. --. ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自:
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#2
Re: [問題] 味噌湯－味噌味道不夠濃
推噓7(7推 0噓 15→)留言22則，0人參與, 3年前最新作者loser1 (拍嘎爪得白醬)時間3年前 (2021/04/04 22:32), 3年前編輯資訊
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回文比較快。. 簡單來說味噌 就是黃豆醬，. 鹹味很強 如果是現在工業的速發味噌，. 胺基酸的味道 是不夠的。. 一般來說日式料理 用的高湯 不是加柴魚就是加海帶， 不然就是加柴魚在加海帶， 或者是小魚乾。. 我自己的經驗， 你順便煮一些鮭魚頭和鮭魚骨頭 味道就不會死鹹了。. --. 嘖嘖嘖嘖嘖嘖嘖
(還有448個字)
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