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討論串RE: [問題] 藍帶豬排的蝴蝶刀的切法
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RE: [問題] 藍帶豬排的蝴蝶刀的切法
推噓1(1推 0噓 5→)留言6則，0人參與, 最新作者golate (安尼.古烈特)時間18年前 (2007/11/20 11:46), 編輯資訊
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┌┬┬┬┬┬┬┬┬┬┐. │││││││││││. │││││││││││. │││││││││││. │││││││││││. │││││││││││. └┴┴┴┴┴┴┴┴┴┘. 上視圖. 這是沒切斷 這是有切斷. ↙ ↙. ┌┬┬┬┬┬┬┬┬┬┐ ┌─────┐. │││││││││││ │ │
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RE: [問題] 藍帶豬排的蝴蝶刀的切法
推噓1(1推 0噓 0→)留言1則，0人參與, 最新作者heineken (-- 海尼根--)時間18年前 (2007/11/20 00:16), 編輯資訊
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蝴蝶切法 不是做豬排必要用到的. 只要用肉槌或刀背去敲豬肉 讓豬肉的筋斷掉肉稍為鬆點就可以. 面積夠大 直接將起士包在裡面對折也可以. 如果照你的說法 大概是豬排原本就有點厚度. 然後採用蝴蝶切法對開再去敲. 最簡單明瞭的解釋. 將兩隻手掌貼在一起 假設是厚厚的豬肉片. 平放在桌上. 刀從大拇指的地
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