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討論串[心得] 關廟麵的經典煮法及乾拌醬汁
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#3
Re: [心得] 關廟麵的經典煮法及乾拌醬汁
推噓1(1推 0噓 0→)留言1則，0人參與, 最新作者sommerbrisen ( 翟凡 )時間18年前 (2008/01/13 16:19), 編輯資訊
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唉呦威壓，今天媽媽拿出了一包秘密武器，我一聞，. 這就是關廟麵的麵羹裡頭那個神祕的味道...(大抖). 後來我問了一下，媽媽說，這是用來一開始，. 在蒜頭扁魚下入油之後加入一起炒的粉，. 一鍋羹只要下一點點就好，那是中藥店買的特調五香粉 (昏). 怎麼調的我也不知道，我只能說，五十塊有很大一瓶，.
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#2
Re: [心得] 關廟麵的經典煮法及乾拌醬汁
推噓2(2推 0噓 2→)留言4則，0人參與, 最新作者sikada (土佐白菊)時間18年前 (2007/11/25 15:20), 編輯資訊
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俺也好期待sikada可以寫個什麼好玩的實驗性的食譜出來(默). 近來被投書，在烹調與小說文字上面花的力氣比論文多.... 連老闆都說，俺在搞啥543的... (爆). 好，這個，我想我可以丟出來的錦魯羹是剛剛跟媽媽電話討論出來的結論，. 畢竟人家調理的人是大廚，我跟媽媽都是屬於玩票性質的，哈哈。.
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#1
[心得] 關廟麵的經典煮法及乾拌醬汁
推噓14(14推 0噓 8→)留言22則，0人參與, 最新作者sikada (土佐白菊)時間18年前 (2007/11/23 15:10), 編輯資訊
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身為關廟人的我，實在不得不推一下關廟麵的神奇。. 在此說明一下關廟麵的經典煮法。. 1.麵怎麼煮？. 先用一鍋水煮滾之後裡頭放上一點鹽巴，然後麵體沖過水之後，. 從中間摺開成為兩半，這樣才不會起鍋時拉成長壽麵 =.,-b. 接下來很重要喔，切記!!!. 等水滾之後再放麵體下去，然後用筷子攪拌一下。旁
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