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討論串[問題] 油炸裹粉請教
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Re: [問題] 油炸裹粉請教
推噓0(0推 0噓 3→)留言3則，0人參與, 4年前最新作者sophena1990 (AppleApple)時間4年前 (2021/07/14 21:01), 編輯資訊
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最近剛好做了糖醋排骨&糖醋雞腿肉，. 肉我先用米酒、白胡椒、香油簡單醃過. 稍微陰乾後先裹一層薄薄的乾粉，. 粉漿我直接買全聯的酥炸粉，. 當然要比較費工一點的話自己調也是可以的，. 酥炸粉漿我會調稀一點點，減少掛漿的厚度. 吃起來才不會有很厚的一層皮. 裹完粉漿後再裹一層乾粉. 然後就可以下鍋油炸
(還有267個字)
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[問題] 油炸裹粉請教
推噓4(4推 0噓 13→)留言17則，0人參與, 4年前最新作者hihibaby999 (婊弟.....)時間4年前 (2021/07/14 19:38), 編輯資訊
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最近在做糖醋料理，跟著youtube的食譜料理，自己用自己的方式試一次，醃料醬沒擦乾，結果半煎炸的肉外面黏一層黏呼呼的太白粉，今天又再作一次，再google油炸裹粉，. 發現學問還真不少，想請問 地瓜粉 太白粉 麵包粉 要怎麼選擇， 還有乾式裹粉， 濕. 式裹粉 又該怎麼選擇 ?. --. ※ 發信
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