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討論串RE: [問題] cheese cake 出模 拉花 烤或免烤之差異?
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RE: [問題] cheese cake 出模 拉花 烤或免烤之差異?
推噓2(2推 0噓 0→)留言2則，0人參與, 最新作者cafelife (我愛餃子妹)時間18年前 (2008/01/12 22:39), 編輯資訊
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說一下我的心得^^. 1.放涼就脫模取出蛋糕體，很好拿，不過要小心蛋糕體散掉。. 手戴手套後→輕抵蛋糕表面→倒扣到手上→拿掉底盤→放至容器(或盤子). →容器包保鮮膜→進冰箱冷藏。. 2.跟模一起冷藏，蛋糕體會比較綿密濕潤，可是底盤變得比較難脫模。. 烤模含蛋糕體放涼後包保鮮膜→進冰箱冷藏→至少冰三
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RE: [問題] cheese cake 出模 拉花 烤或免烤之差異?
推噓1(1推 0噓 0→)留言1則，0人參與, 最新作者snackgirl (雷門下的願望...)時間18年前 (2008/01/12 22:05), 編輯資訊
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我覺得烤完以後先放涼，然後再冷藏，冷藏前要不要拿出模? 似乎沒啥大影響. 這兩種情況我都做過. 冰過後味道比較濃郁是真的，至於要冰多久? 晚上做好 冰到隔天早上味道就差很多了. 這樣應該是超過12小時了吧 不過拿出冰箱後不馬上吃~會回溫喔 就失去吃冰cheese. cake的意義(請再冰回去) 至於
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