討論串[問題] 如何作早餐店的醬油膏??
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推噓2(2推 0噓 3→)留言5則,0人參與, 最新作者RLIM (等待奇蹟)時間17年前 (2008/03/16 01:01), 編輯資訊
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每家早餐店的不同 各有特色. 不過 推薦一下我以前打工的地方 所用的沾醬. 約7、800cc的容器<圓圓的鐵做的圓杯>. 三湯匙的果糖<豐年果糖>. 一湯匙的碎蒜頭. 一點點沙茶醬<不要油唷>. 接下來就油膏倒入容器內,倒一半唷!!!. 再來就熱水倒入...倒到八分滿.... 之後快速攪均....

推噓2(2推 0噓 3→)留言5則,0人參與, 最新作者ghosttrevor (老羊)時間17年前 (2008/03/16 16:51), 編輯資訊
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小弟也來貢獻一下. 以前家裡早餐店的作法. 材料:砂糖、一般醬油、蒜頭. 1.熱鍋,加入砂糖(適量),煮至焦糖狀. 2.加入蒜末,炒香. 3.加入醬油,稍微熬煮. 大功告成. 擺在冰箱我記得可以放一個禮拜. 因年代有點久遠. 所以是用印象打這篇. --. 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc).
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