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討論串[問題] 不道地韓式鍋物的湯頭作法
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[問題] 不道地韓式鍋物的湯頭作法
推噓18(18推 0噓 15→)留言33則，0人參與, 2年前最新作者lushan (shan)時間2年前 (2022/03/05 21:50), 2年前編輯資訊
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不好意思標題說不道地. 因為不曉得怎麼描述XD. 很喜歡百貨公司美食街都會有的韓式豆腐鍋. 三媽泡菜鍋 涓豆腐小辣的那種湯頭. 上面三種吃起來不完全一樣,但都應該算不道地吧..... 總之不是酸又辣的那種. 我嘗試過茅乃舍柴魚湯包或雞高湯+泡菜. 其實蠻清爽好喝且順口，但是濃郁度還是不如上面那些.
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#2
Re: [問題] 不道地韓式鍋物的湯頭作法
推噓1(1推 0噓 12→)留言13則，0人參與, 2年前最新作者yoomin4u (李卡丁)時間2年前 (2022/03/06 15:21), 2年前編輯資訊
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美食街賣的沒有泡菜的韓式鍋. 應該大多是採化學調味吧XDD. 分享一下正式一點的韓國作法. 重點：正統辣豆腐鍋是不會加辣醬的！. 辣醬我會用來做辣炒雞排和年糕. 醬底製作：. 韓國麻油加沙拉油一比一. 放細絞肉煸炒至沒有水份後. 放入蔥蒜末爆香. （台灣大蔥很少又貴，換成蒜苗也很讚）. 然後放入非常
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