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討論串[問題] 磨刀後容易生鏽
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六七年前在日本買了幾支日製的關孫六刀子,因為不常下廚,上個月才拿去給別刀具行磨刀https://i.imgur.com/VjYqtOT.jpg. 刀尖有一點褐黃色鏽斑. 另外請問磨完刀的花紋是不是一定會變難看,覺得有點醜。. https://i.imgur.com/zSAuJNO.jpg. ----
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你的刀是多層鋼,就是外面軟,中間那層硬,通常越硬,含碳量越高,也就越容易生鏽,常見的VG10有到1%左右,沒顧好是會有小繡斑的,所以用完洗完還是建議擦乾,不要晾乾不過這繡斑也不會太深,用有金剛砂的菜瓜布就可以處理掉了。不是,那是磨刀的人有問題. 平常可以用陶瓷磨刀器或磨刀棒,處理尖端的刃部,怎麼都磨
(還有37個字)
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