Re: [問題] 磨刀後容易生鏽
非常感謝您還有推文版友的解說,我實在太菜了,以為磨刀都會變醜,所以當下雖然心疼但也沒反應,畢竟我找號稱30年磨刀磨刀經驗店(台中大甲廟口郵局旁),我磨2支菜刀2支水果刀共四把,收250還280忘了,其它把刮傷更慘。
※ 引述《rity (禮藏24年)》之銘言:
: ※ 引述《applenews (蘋果)》之銘言:
: : 六七年前在日本買了幾支日製的關孫六刀子,因為不常下廚,上個月才拿去給別刀具行
: 磨
: : https://i.imgur.com/VjYqtOT.jpg
: : 刀尖有一點褐黃色鏽斑
: 你的刀是多層鋼,就是外面軟,中間那層硬,通常越硬,含碳量越高,也就越容易生鏽,
: 常見的VG10有到1%左右,沒顧好是會有小繡斑的,所以用完洗完還是建議擦乾,不要晾乾
: 不過這繡斑也不會太深,用有金剛砂的菜瓜布就可以處理掉了。
: : 另外請問磨完刀的花紋是不是一定會變難看,覺得有點醜。
: 不是,那是磨刀的人有問題
: 平常可以用陶瓷磨刀器或磨刀棒,處理尖端的刃部,怎麼都磨不利的時候再送去找專業的
: 把刃面做處理
: 我自己每次用完刀,洗乾淨,陶瓷磨刀器劃兩下,擦乾,收起來
: 小家庭兩人料理,大概一年左右處理一下刃面
我會好好去買塊陶瓷磨刀器 但可能下次刀鈍了會想全換新的 我是視覺系的
: : https://i.imgur.com/zSAuJNO.jpg
: : -----
: : Sent from JPTT on my iPhone
-----
Sent from JPTT on my iPhone
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 111.83.18.196 (臺灣)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1648037005.A.143.html
推
03/23 22:32,
2年前
, 1F
03/23 22:32, 1F
推
03/23 22:46,
2年前
, 2F
03/23 22:46, 2F
→
03/23 22:46,
2年前
, 3F
03/23 22:46, 3F
→
03/23 23:59,
2年前
, 4F
03/23 23:59, 4F
→
03/24 09:31,
2年前
, 5F
03/24 09:31, 5F
推
03/24 11:01,
2年前
, 6F
03/24 11:01, 6F
→
03/24 11:02,
2年前
, 7F
03/24 11:02, 7F
→
03/24 11:53,
2年前
, 8F
03/24 11:53, 8F
→
03/24 11:53,
2年前
, 9F
03/24 11:53, 9F
→
03/24 13:49,
2年前
, 10F
03/24 13:49, 10F
討論串 (同標題文章)
cookclub 近期熱門文章
PTT美食旅遊區 即時熱門文章