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討論串[問題] 請問哪一種油適合煎炸？
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Re: [問題] 請問哪一種油適合煎炸？
推噓8(8推 0噓 0→)留言8則，0人參與, 最新作者BAKERY166 (莎法爾)時間18年前 (2008/04/18 10:32), 編輯資訊
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已經認真一篇了...不差第二篇 = =". 先講用油的部分，真的要冷食不加熱 就盡量用橄欖油. (太多證據證實他的好處，即使出事情，至少地中海區的居民們會陪你). 要高溫炸，就不要怕人家的油炸油加了啥東西.... 他加的東西不會比那些氫化油還恐怖. ^^^^^^打錯 是油脂氧化物 = =". 再來談
(還有648個字)
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Re: [問題] 請問哪一種油適合煎炸？
推噓8(8推 0噓 9→)留言17則，0人參與, 最新作者YAIKO (依存症)時間18年前 (2008/04/17 20:35), 編輯資訊
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分享之前在【吃錯了，當然會生病！】陳俊旭 著作. 一書讀後摘錄的筆記，這本書大篇幅的在介紹油脂，. 以及部份生糖指數（GI值）. （就之流行過用控制食物的GI值而非熱量來減肥的那個），. 還有寒熱體質及食物屬性，蠻好看易讀的一本書，推薦給大家。. --------------------------
(還有712個字)
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