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討論串[問題] 烹飪新手想問一些基礎問題
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Re: [問題] 烹飪新手想問一些基礎問題
推噓2(2推 0噓 0→)留言2則，0人參與, 最新作者splh時間18年前 (2008/04/23 02:57), 編輯資訊
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有關水炒青菜.我之前看KC廚房,是說很多青菜本身就有水分了.所以料理時可不用. 另外加水. 我現在弄健康青菜. 大致上有兩種做法.. 1. 想先爆香的青菜. 滴很少很少足夠爆香料使用的油,爆香後把青菜倒進去,然後蓋蓋子,開中小火. 利用洗菜後菜上的水和菜裡的水,就足夠用蒸氣把菜弄熟了. 看菜因為變熟
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Re: [問題] 烹飪新手想問一些基礎問題
推噓2(2推 0噓 6→)留言8則，0人參與, 最新作者water333 (唉~~~)時間18年前 (2008/04/23 01:53), 編輯資訊
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以前曾經跟有機蔬菜店家學過水炒青菜法. 1.炒鍋加少量水煮至沸騰. 2.放入蒜頭/薑片與青菜拌炒. 3.熄火後才加入橄欖油. 結果....... 青菜不是沾鍋變得乾乾的 就是整陀都黑掉了 囧rz. 後來因為電視報導某些有機蔬菜都不有機了. 又不知從哪裡學得一個觀念：川燙可有效降低農藥殘留. 所以我都
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