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討論串[問題] 如何用爐子煮飯不會燒焦？
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Re: [問題] 如何用爐子煮飯不會燒焦？
推噓1(1推 0噓 0→)留言1則，0人參與, 最新作者tisly (隨波逐流的豬)時間18年前 (2008/04/25 17:10), 編輯資訊
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我家的煮法是. 水跟米的比例是1:1.5. 我一開始就先用大火煮到滾,在轉中火煮3分鐘,. 這個時候要稍微的攪拌一下,以免黏鍋.. 這個時候就要蓋上蓋子了,. 然後在轉小火煮10分鐘,. 如果你覺得算時間麻煩的話,. 你可以再轉小火的過程中,就拿幾粒米起來吃吃看,. 如果感覺吃起來有點軟軟的就可以了
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Re: [問題] 如何用爐子煮飯不會燒焦？
推噓2(2推 0噓 3→)留言5則，0人參與, 最新作者airlun (野)時間18年前 (2008/04/25 14:17), 編輯資訊
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提供我在山上用小瓦斯爐頭煮飯的經驗. 米水比例大約1：1.1或1.2. 在平地可以不用加蓋，大火煮滾 攪拌一下. 關小火越小越好(不是集中在中間分焰盤的小火，要均勻薄薄的一層藍焰)，. 水乾的差不多時蓋蓋子悶，聞到微焦關火在悶個10分鐘就OK. 爬了幾年山，高山上氣壓低的狀況1~20人都煮過，還沒失
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