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討論串[問題] 為甚麼煎餃一直失敗>"<
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#3
Re: [問題] 為甚麼煎餃一直失敗>"<
推噓4(4推 0噓 3→)留言7則，0人參與, 最新作者IanLi (IanLi)時間18年前 (2008/05/23 00:03), 編輯資訊
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然後稍微煎個10-20秒 (中火). 在擺時若是會發的如生煎包、小籠包等不要擺的過擠. 不然一漲起來形會變的很怪. 其它如煎餃等盡量擺滿在加水時較好抓高度. 不然容易水量偏多卻未達適當高度冷水熱水不打緊. 因為水量並不多水是來產生蒸氣加快食物熟透的速度. 而不是多到變水煮. 過量水在口感影響上還未正
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#2
Re: [問題] 為甚麼煎餃一直失敗>"<
推噓1(1推 0噓 1→)留言2則，0人參與, 最新作者FOP (Aberystwyth!!!!)時間18年前 (2008/05/20 01:36), 編輯資訊
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這邊開始就是問題的所在. 首先是油不夠的問題. 培根雖然會出油 但是會有幾個問題. 1. 培根本身的指防部份要很多. 2. 培根要燒到出油 幾乎要把培根燒到很乾硬的程度. 3. 培根即使出油了 還會帶出來更多的有的沒的雜質. 再來 已經不夠多油的鍋子. 又加入洋蔥吸油 自然更不夠. 另外 加起司也是
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#1
Re: [問題] 為甚麼煎餃一直失敗>"<
推噓11(11推 0噓 5→)留言16則，0人參與, 最新作者KIELF (碰到笨人耍智障!)時間18年前 (2008/05/19 23:18), 編輯資訊
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以下是我自己做煎餃的過程. 我基本上是用不沾平底鍋. 1. 鍋子熱之前 我會先"擦"一層油在鍋子上 然後才開始燒熱. (中火熱鍋就好). (我沒專心看原PO的文章 不過我看到出現培根兩個字). (我不知道他是不是用培根的油來煎啦= ="" 但是如果是我 我不會這樣子). (因為弄出來的油 蠻搶味的
(還有640個字)
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