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討論串[問題] 好市多的雞肉臭臭的
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您好. 回一下這篇. 雞肉的纖維組成跟脂肪酸的成分比較短. 所以更容易斷鏈形成短鏈的脂肪酸. 短鏈的脂肪酸容易產生味道. 短鏈的肌肉纖維,表面積更大,微生物更容易利用來生長. 脂肪是一個長鏈的組成. 舉例來說,你在市場看到雞肉攤通常都會鋪碎冰. 但是豬肉攤不會鋪碎冰,牛肉攤也不會鋪碎冰. 因為豬跟牛
(還有616個字)
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