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討論串[食材] 鮭魚種類
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[食材] 鮭魚種類
推噓5(5推 0噓 12→)留言17則，0人參與, 1年前最新作者kaihon (遇心與誠)時間1年前 (2022/11/07 10:56), 編輯資訊
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因為家人蠻愛吃鮭魚，先前常買，不過近快一年價格太高，所以少一些!!. (據說是因為烏俄戰爭 從挪威空運的飛機繞路所以成本變高!?). 我是知道鮭魚有好幾種種類，不過市場或賣場最常看到有兩種，. 1.淺橘色 白紋油脂較多. https://i.imgur.com/hff1Io3.jpg. 2.深橘紅色
(還有252個字)
#2
Re: [食材] 鮭魚種類
推噓5(5推 0噓 1→)留言6則，0人參與, 1年前最新作者cccteresa (cccteresa)時間1年前 (2022/11/09 23:35), 編輯資訊
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我是一個專業的魚商，. 看起來第一片鮭魚，是整條，挪威冷藏空運鮭魚，這種油質多，吃起來有一股奶香的味道，香煎的話，肉質含有油質跟水分，非常的Q彈鮮甜，. 第二片鮭魚，是智利鮭魚，這種事在智利就已經冷凍切片好，船運來台灣，保存期可以放比較久，所以煎起來就會含有比較少的水分，油質也較少，因為油花多就是油
(還有120個字)
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