看板 [ cookclub ]
討論串[問題] 爌肉做法~
共 2 篇文章
內容預覽： 開啟 | 關閉 | 只限未讀
首頁
上一頁
1
下一頁
尾頁
#1
[問題] 爌肉做法~
推噓20(20推 0噓 28→)留言48則，0人參與, 1年前最新作者gtr9915 (成敗論英雄)時間1年前 (2022/11/17 13:53), 1年前編輯資訊
0
0
0
內容預覽:
最近做幾次爌肉 都覺得香氣不夠. 配方大概是. 紅蔥頭切碎 小火炸至酥. 五花肉切片煎香 加入冰糖炒色. 八角 甘草 薑片 蒜頭 一起進鍋. 加入屏科大薄鹽醬油炒上色 醬油冒泡滾後倒酒再次煮滾後加水 蔥段 整枝辣椒. 測試鹹淡後 加入白胡椒 少許五香粉. 魯一魯 覺得不錯吃 但是感覺香氣不夠...
(還有511個字)
#2
Re: [問題] 爌肉做法~
推噓10(10推 0噓 11→)留言21則，0人參與, 1年前最新作者pttgod5566 (林北小P)時間1年前 (2022/11/17 14:32), 1年前編輯資訊
0
0
0
內容預覽:
※ 引述《gtr9915》之銘言. 我的做法借你參考一下. 是參考比較古老的方法整理來的. 1. 煮滷水. 油蔥爆香，加入蔥薑蒜辣椒（不用切）炒香，加入蠔油、醬油跟冰糖，還有味精和五香粉（十三香可）稍微炒一下，再放入稀釋高湯和滷包，中小火滾半小時，用手網撈出所有材料丟掉留湯，關火備用. 2. 煎香三
(還有467個字)
首頁
上一頁
1
下一頁
尾頁