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討論串[問題] 如何煮出好吃的甜紫米飯?
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Re: [問題] 如何煮出好吃的甜紫米飯?
推噓1(1推 0噓 0→)留言1則，0人參與, 最新作者brother1031 (...)時間18年前 (2008/06/23 11:09), 編輯資訊
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之前看阿芳老師做過. 他說如果要吃補一點可以用米酒代替水下去蒸. 然後起來之後再放龍眼乾進去(也可以葡萄乾代替). 這一步很重要喔我第一次做的時候忘記蒸熟後再加,而是依起進去蒸. 結果龍眼乾的糖是出所以紫糯米都沒熟吃起來硬硬的,一定要注意這點. 如果嫌不夠甜可以再扮一些糖進去. --. ※ 發信站:
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[問題] 如何煮出好吃的甜紫米飯?
推噓2(2推 0噓 3→)留言5則，0人參與, 最新作者DYT603 (￣︶￣)時間18年前 (2008/06/22 23:46), 編輯資訊
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一般傳統市場都會賣一種甜甜的紫米飯(還是黑糯米?). 整盤都是紫米 沒有加其他料 有時候會加桂圓吧. 可是那小小一盤就要50 超貴. 想自己做看看. 請問那是直接買紫米. 然後像一般煮飯方式把米跟水丟進去電鍋裡炊就可以了嗎?. 除了紫米之外還要不要加其他米?像普通米或糯米?. 還有什麼時候加糖呢?.
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