Re: [問題] 如何煮出好吃的甜紫米飯?
之前看阿芳老師做過
他說如果要吃補一點可以用米酒代替水下去蒸
然後起來之後再放龍眼乾進去(也可以葡萄乾代替)
這一步很重要喔我第一次做的時候忘記蒸熟後再加,而是依起進去蒸
結果龍眼乾的糖是出所以紫糯米都沒熟吃起來硬硬的,一定要注意這點
如果嫌不夠甜可以再扮一些糖進去
※ 引述《DYT603 (￣︶￣)》之銘言：
: 一般傳統市場都會賣一種甜甜的紫米飯(還是黑糯米?)
: 整盤都是紫米 沒有加其他料 有時候會加桂圓吧
: 可是那小小一盤就要50 超貴
: 想自己做看看
: 請問那是直接買紫米
: 然後像一般煮飯方式把米跟水丟進去電鍋裡炊就可以了嗎?
: 除了紫米之外還要不要加其他米?像普通米或糯米?
: 還有什麼時候加糖呢?
: 是炊的時候就加進去 還是煮完才加呢?
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06/23 14:52, , 1F
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