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討論串[問題] 自己打木瓜牛奶都不好喝
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#4
Re: [問題] 自己打木瓜牛奶都不好喝
推噓0(0推 0噓 0→)留言0則，0人參與, 最新作者money0814 (愛做白日夢^^)時間18年前 (2008/07/02 09:32), 編輯資訊
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比例其實沒有很大的關係,. 因為口感每個人不同,. 變苦應該跟這個沒什麼關係!!. 1.自製木瓜牛奶. ★重點就是....溫度....也就是"""冰"""!!!!!. 冰涼可以減緩酵素熟化,. 就不會變苦以及變硬(稠稠的)!!. 建議:. (1)完全只用冰牛奶:較香. (2)使用冰開水或少量碎冰.
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#3
Re: [問題] 自己打木瓜牛奶都不好喝
推噓4(4推 0噓 1→)留言5則，0人參與, 最新作者kAmeiFan (亀造～LOVE～)時間18年前 (2008/06/30 23:07), 編輯資訊
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以我之前在果汁店打工的經驗來講一下好了... 我想可能是因為水的關係..讓牛奶變稀了... 我之前店裡的打法是..木瓜切塊裝杯七~八分... 直接在裝有木瓜的杯子倒入牛奶..大概倒到八分... 就是木瓜之間的縫隙灌滿牛奶倒八分的意思... 然後倒到果汁機稍微加一些冰塊下去打..很清涼喔!!!. 另外
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#2
Re: [問題] 自己打木瓜牛奶都不好喝
推噓2(2推 0噓 1→)留言3則，0人參與, 最新作者f882206 ([想起他])時間18年前 (2008/06/30 01:37), 編輯資訊
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自己在家打木瓜牛奶. 不計成本這件事是一定的. 所以配方比例不多說. 但為什麼會不好喝呢. 為什麼就是打不出濃醇香咧???. 你注意到木瓜熟度了嗎???!!!. 對.... 這就是重點. 想打濃醇香的木瓜牛奶. 記得挑熟一點的. (最好是熟透了那種...但不要用爛掉的 這是生意人才會做的事). 用爛
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#1
[問題] 自己打木瓜牛奶都不好喝
推噓16(16推 0噓 13→)留言29則，0人參與, 最新作者chloe622 (雲淡風輕)時間18年前 (2008/06/29 15:24), 編輯資訊
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最近夏天常打果汁. 但是每次打木瓜+鮮奶. 口感都不是很好. 是因為沒加糖關係嗎. 而且過幾分鐘就變苦了. 外面的打起來都很順口. 還是我比例不對呢. 我都是一顆木瓜+水+鮮奶(水跟鮮奶比例差不多). 打起來的量剛好是果汁機玻璃瓶滿滿的這樣. --. ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc). ◆
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