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討論串[問題] 豆腐乳要怎麼煮麵
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[問題] 豆腐乳要怎麼煮麵
推噓6(6推 0噓 5→)留言11則，0人參與, 1年前最新作者meblessme (人身攻擊是爛人)時間1年前 (2022/11/29 07:06), 1年前編輯資訊
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常常會想煮帶有豆腐乳味的麵. 但是好像怎麼煮，都沒辦法讓湯頭變得. 豆乳味很明顯. 即使把豆腐乳提前加水打散. 好像差距也不大. 還是只加一塊太少？. 大罐的一塊2*2*3(cm)跟小罐1*1*2(cm)的一塊都加過. --. ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 223.139.1
#2
Re: [問題] 豆腐乳要怎麼煮麵
推噓11(11推 0噓 10→)留言21則，0人參與, 1年前最新作者iammatrix (母體)時間1年前 (2022/11/29 20:26), 編輯資訊
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重點就是不要用水，千萬不要用水。. 改用大量蛋白質例如牛奶或豆漿去做湯底。. 先把豆腐乳下鍋用油炒香，可以加一半香油. 可以順便加入蔥白、蒜頭、洋蔥、肉片下去炒。. 然後用類似石頭火鍋的方式，鍋子正火燙的時候，. 加入熱的牛奶或是豆漿(無纖維的那種)，丟下去沸騰後. 大火煮三分鐘後關小火繼續熬煮，順
(還有63個字)
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