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討論串[問題] 第ㄧ次做巧克力蛋糕 大失敗>"<
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Re: [問題] 第ㄧ次做巧克力蛋糕 大失敗>"<
推噓1(1推 0噓 0→)留言1則，0人參與, 最新作者cleveland (bang)時間18年前 (2008/08/24 20:21), 編輯資訊
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下面這個網友講得很詳細了，我稍做一點補充跟解釋. 1. 不要有破蛋的原因是因為蛋黃很難打發. 蛋白裡如果有一些蛋黃，會增加打發的時間. 所以盡量不要挑到蛋黃. 如果你打蛋容易有破蛋，其實沒關係. 只要盡可能的不要挑到蛋黃就好了. 2.糖分三次加，剛開始時，全部的蛋白跟三分之一的糖打. 用電動的比較快
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Re: [問題] 第ㄧ次做巧克力蛋糕 大失敗>"<
推噓2(2推 0噓 0→)留言2則，0人參與, 最新作者goldtea (狐王無歡)時間18年前 (2008/08/23 22:44), 編輯資訊
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我曾經也是被劈腿的受害者. 誠摯地希望妳好好珍惜會愛你的人. 蛋白打不發. 第一是你在分蛋白的時候一定要注意不要有任何一顆破蛋. 看你的配方蛋量也不太多. 只要一個破了 你就放棄重分蛋. 那些分壞的蛋 練習一下現在很便宜的洋蔥炒蛋也是不錯. 第二是假設你蛋白順利分好了. 你要先把蛋白打到起泡（這時候
(還有168個字)
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