Re: [問題] 第ㄧ次做巧克力蛋糕 大失敗>"<
※ 引述《Cinny (Cinny)》之銘言：
我曾經也是被劈腿的受害者
誠摯地希望妳好好珍惜會愛你的人
蛋白打不發
第一是你在分蛋白的時候一定要注意不要有任何一顆破蛋
看你的配方蛋量也不太多
只要一個破了 你就放棄重分蛋
那些分壞的蛋 練習一下現在很便宜的洋蔥炒蛋也是不錯
第二是假設你蛋白順利分好了
你要先把蛋白打到起泡（這時候的泡泡比較大但已經變白）
（容器不能有油也是重點）
再把糖分次加入
分次的意思是你要加一點 打到沒有感覺到糖的顆粒感 再加下一次
加完打到妳要的程度
（我相信每個人打蛋白的方式都不太一樣
在下是以新手比較不容易失敗的方式告訴原PO）
接下來是把其他東西拌進去
妳就得小心妳要加進去的東西在拌勻的過程中會不會把蛋白壓到消泡
以你的配方 要拌進去的東西都還挺重 要小心
其實做蛋糕是只能練習無法用文字形容的
希望妳成功 不管是愛情或是蛋糕....
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