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討論串[問題] 請問煮魚湯可以用什麼魚???
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Re: [問題] 請問煮魚湯可以用什麼魚???
推噓4(4推 0噓 5→)留言9則，0人參與, 最新作者sasaya1 (喜歡下棋的莎莎亞)時間17年前 (2008/09/03 00:23), 編輯資訊
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鮪魚:上好的鮪魚,煮湯感覺有點浪費.....ㄧ般都是處理的零碎部份拿來煮湯. 沙丁:新鮮的沙丁魚實在非常好吃,可是他實在鮮度敗的太快,加上在台灣. 沙丁魚價錢很低,通常都被打做下雜魚,可是在日本可以找到專門的. 沙丁魚料理餐廳,在台灣要吃好吃的沙丁魚...... 第一:自己釣 第二:去漁港碰運氣 第
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Re: [問題] 請問煮魚湯可以用什麼魚???
推噓7(7推 0噓 15→)留言22則，0人參與, 最新作者deshuggy (goodbye my love)時間17年前 (2008/09/01 23:12), 編輯資訊
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魚類大部分都可以用來煮魚湯呢，當然新鮮度是最重要的. 不過還是有一些"比較"不適合的魚種，就是青皮魚類. 只有背部呈黑色、身上大部分是白色的那些魚類，就是青皮魚類. 舉凡鮪魚、沙丁、秋刀、鰹魚(花飛)、烏魚、旗魚等等. 因為他們的鮮度比較容易降低，所以會適合稍微重口味的烹飪法. 其他的魚類拿來煮湯都
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