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討論串[問題] 超慘雪Q餅 失敗了該怎麼救
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[問題] 超慘雪Q餅 失敗了該怎麼救
推噓18(18推 0噓 13→)留言31則，0人參與, 1年前最新作者leondemon (狗狗)時間1年前 (2023/05/05 17:40), 1年前編輯資訊
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最近想做雪Q餅，因為步驟簡單食材也不難取得。. 去全聯買了一包小粒棉花糖，. 然後就按食譜，第一步開始炒: 奶油110g、棉花糖285g. 用小火等奶油融化之後，再倒入棉花糖。. 結果變成這樣 https://i.imgur.com/XeaQvqN.jpg. 棉花糖一直沒有融化，結果越炒越膨，炒到底
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#2
Re: [問題] 超慘雪Q餅 失敗了該怎麼救
推噓4(5推 1噓 10→)留言16則，0人參與, 1年前最新作者leondemon (狗狗)時間1年前 (2023/05/07 16:58), 1年前編輯資訊
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更新後續，去食材行買了網友推薦的棉花糖，來做比較. 把原本的棉花糖拿去隔水蒸了5分鐘 (水溫100度)。. 完全沒有變形，用筷子也撥不開，一粒粒形狀完好。. 結果把新買來蜜意坊的棉花糖 (更小粒)，放在同一鍋的最上面，不到1分鐘就已經化開。. https://i.imgur.com/DEEQl90.
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