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討論串[問題] 關於一些巧克力的新手問題
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Re: [問題] 關於一些巧克力的新手問題
推噓1(1推 0噓 0→)留言1則，0人參與, 最新作者martinmask (Brian)時間18年前 (2008/10/05 09:57), 編輯資訊
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完全不推市面上的產品來製作巧克力. 純巧克力貴. 請買食品材料行賣的牛奶巧克力. 有先調味過不需額外加糖. 自己加糖要是沒融好問題很多. 不均勻沒融化完都是不好處理的地方. 我自己第一次作光顧巧克力就來不及了. 堅果類的可以去外面市場找. 很多地方都有賣炒過的堅果例如杏仁或是核桃. 台北的話我是可以
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Re: [問題] 關於一些巧克力的新手問題
推噓2(2推 0噓 0→)留言2則，0人參與, 最新作者applepies (蘋果派)時間18年前 (2008/10/05 03:49), 編輯資訊
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一般來說市售的巧克力已經不是所謂的巧克力了，而是有添加了一些像是油脂、奶粉、. 卵磷脂、香料等的成份，用來製作成手工巧克力或是做甜點的材料都不適合。. 還是使用原料行賣的製果用的巧克力吧。. 其實所謂牛奶巧克力也不是真的巧克力，而是添加了可可脂、奶油等成分製成的，而不. 是什麼巧克力脫色取得的這種來
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