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討論串[閒聊] 不沾鍋的禁忌
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#1
[閒聊] 不沾鍋的禁忌
推噓23(23推 0噓 56→)留言79則，0人參與, 1年前最新作者Stanrie (本人從不失眠)時間1年前 (2023/08/28 16:02), 編輯資訊
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家裡終於換了一個不沾鍋. 用了快兩個月 覺得真的還是大牌好用（雜牌鐵鍋拜託先不要）. 尤其是家裡有老人小孩 他們吃食要少油少鹽. 換了不沾鍋以後 煮東西都不太需要加油 超級讚. 我自己煮完菜也不會滿身油煙味. 但關於不沾鍋塗層的問題. 我只知道不沾鍋盡量不要刮 所以不能用鐵鍋鏟或鋼絲絨菜瓜布. 其他
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#2
Re: [閒聊] 不沾鍋的禁忌
推噓2(3推 1噓 1→)留言5則，0人參與, 1年前最新作者loser1 (基輔羅斯進軍烏拉山以西)時間1年前 (2023/08/29 12:20), 編輯資訊
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不沾鍋塗層危險溫度約 230~290 ，. 原則上油溫發煙點 180~200. 但是食物只要有粗糙表面就有機會磨損塗層，. 因此炒菜這種增加摩擦的就有機會毀損塗層；. 像鹽巴與糖若未溶化直接下鍋就是呈砂礫狀，通常我洗鍋子會拿來當研磨劑；. 因此只要有塗層就是會耗損吃下肚。. ------------
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