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討論串[問題] 請問有日式拉麵的叉燒肉做法嗎
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Re: [問題] 請問有日式拉麵的叉燒肉做法嗎
推噓0(0推 0噓 0→)留言0則，0人參與, 最新作者eliudnis (～哀愁にさよなら～)時間17年前 (2008/11/08 13:19), 編輯資訊
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日式叉燒我覺得跟滷肉差不多不過材料不太一樣. 網路上可以找到食譜，. 不過我自己做的時候有些材料沒有用別的代替也能做出類似的味道. 以下是材料：. ＜食譜＞ ＜自己做的時候＞. 豬五花肉 里肌肉（五花吃起來比較軟，不過我不太喜歡肥肉）. 醬油. 酒. 味醂. 雞湯 高湯（應該可以用雞湯塊，不過我用日
(還有214個字)
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Re: [問題] 請問有日式拉麵的叉燒肉做法嗎
推噓0(0推 0噓 0→)留言0則，0人參與, 最新作者dtmsimon (賓士級電冰箱)時間17年前 (2008/11/08 13:08), 編輯資訊
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日式叉燒肉其實是滷出來的~. 將三層肉或腿肉捲起用棉繩綁好. 川燙之後去血水，放入用醬油、糖、酒、味霖、水調成的滷汁. 裡面滷即可~~如果怕肉太老，可以滷一段時間之後關火用悶燒. 的方式就可以避免這問題囉^^. --. 賓士級電冰箱. 我的無名網誌:www.wretch.cc/blog/dtmsim
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