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討論串[問題] 栗子的煮法
共 3 篇文章
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#3
Re: [問題] 栗子的煮法
推噓4(4推 0噓 0→)留言4則，0人參與, 最新作者Junchoon (裘髯客)時間17年前 (2008/11/15 22:34), 編輯資訊
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老師沒交的事裡面教的關於栗子的知識. 1.栗子的篩選，用3%的鹽水去浸泡栗子，會下沉的是比較結實飽滿的，. 浮起來的是比較差的，前者會比較好吃。. 2.先把生的栗子冷藏在冰箱一星期左右，這樣栗子會以為冬天到了，. 會啟動栗子裡面的澱粉分解酵素，把澱粉分解成醣類，. 作為春天發芽的準備，所以先冷藏保存
(還有634個字)
#2
Re: [問題] 栗子的煮法
推噓0(0推 0噓 0→)留言0則，0人參與, 最新作者sommerbrisen ( 翟凡 )時間17年前 (2008/11/15 11:55), 編輯資訊
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蒸栗子很好吃喔。. 一樣，先在尖頭的部份畫上一刀，然後泡水，10分鐘左右就好。. 劃一刀的作用其實是為了可以好脫殼，不然，你知道的，栗子裡頭那層厚皮.... 炒完或是烤完栗子肉會微微蜷縮，可是用蒸的就不會 = w =a. 後來我發現劃刀泡水可以讓厚皮方面在剝殼的時候就脫落。. 泡水完後就把栗子放進電
(還有738個字)
#1
Re: [問題] 栗子的煮法
推噓0(0推 0噓 0→)留言0則，0人參與, 最新作者skylgc (萬年潛水中)時間17年前 (2008/11/14 23:23), 編輯資訊
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在下家裡所使用的方法是下去烤～. 先把栗子清洗乾淨，泡在乾淨的水中約半小時讓栗子吸水，. 之後把每顆栗子從頭頂（尖尖的地方）劃一道縫. （不劃的話進烤箱就變成一盤炸彈了）. 之後放進烤箱用250度烤15分鐘即可～. 栗子會從劃好的縫那裡裂開剝起來很方便，. 而且會有些糖蜜流出來很好吃（不過糖蜜非常燙
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