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討論串[食譜] 辦桌的筍乾
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Re: [食譜] 辦桌的筍乾
推噓8(8推 0噓 0→)留言8則，0人參與, 最新作者HIPHOPFRANK (小揚)時間17年前 (2008/11/20 10:43), 編輯資訊
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共三小時. 共四小時兩分鐘. 大叔的意思我懂. 我的方法跟coolseal比較像. 前置處理. 1.取一鍋熱水 然後 把筍乾置入. 讓筍乾在裡頭滾 滾到水變黃了 澀味跑到湯裡. 就把熱水取出 冷水再進 再滾 滾個兩至四次. 試吃 筍乾 已經變成大叔的無味筍乾. 就可以取出走水. 原因:快速的作冷熱交
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[食譜] 辦桌的筍乾
推噓29(29推 0噓 41→)留言70則，0人參與, 最新作者adob (將汝之性命奉獻給奧汀)時間17年前 (2008/11/19 21:19), 編輯資訊
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大叔沒想到 一個單一筍乾可以讓大叔在多騙點P幣 科科 真高興. 好嚕 來聊聊筍乾. 先來談一下筍乾吧. 一般筍乾有分濕的 像桂竹筍 桶筍等 煮過在泡水發酵. 乾的 像麻竹筍跟孟宗竹的 直接採下來直接曬乾. 這裡我們常用 乾的筍乾. 筍乾 買回來的時候 你可以吃一點點看看 非法的苦 澀 酸跟鹹. 所以
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