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討論串[問題] 一個令我煩惱的麵團 (麵糰)
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Re: [問題] 一個令我煩惱的麵團 (麵糰)
推噓1(1推 0噓 0→)留言1則，0人參與, 最新作者sunwawa (sunwawa)時間17年前 (2008/11/24 04:57), 編輯資訊
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如果還是想作成餅乾. 可以考慮做成無奶油的義式脆餅乾(Biscotti)唷. Biscotti的麵糰就是黏呼呼的一團. (不過可能還再加蛋液到你的配方裡). 先把整團麵團整成半圓柱型(log sharp). 放入180C烤箱烤約30分鐘,依麵糰溼度而定. (大約就是外表略硬,可以切開而不會散掉的程度
(還有98個字)
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Re: [問題] 一個令我煩惱的麵團 (麵糰)
推噓1(1推 0噓 0→)留言1則，0人參與, 最新作者yyouu (正咩老師徵學生)時間17年前 (2008/11/23 21:26), 編輯資訊
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我媽媽在我小時候做過的一道甜點. [不倒翁]. 我覺得跟你的麵團很像. 或許可以改造一下. 我媽媽說他是憑感覺抓比例. 所以沒有辦法仔細的說出來裡面放多少. 甚至材料也都是當天看家裡有什麼就用什麼. 其實[不倒翁]就是炸麵糰上面灑上糖粉. 金黃酥脆的表皮. 裡面淡淡的甜味. 外面的糖粉和麵團在嘴巴裡
(還有450個字)
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