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討論串[食材] 提拉米蘇數問 蘭姆酒 濕性發泡/乾性發泡?
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Re: [食材] 提拉米蘇數問 蘭姆酒 濕性發泡/乾性發泡?
推噓2(2推 0噓 3→)留言5則，0人參與, 最新作者martinmask (Brian)時間17年前 (2008/12/10 20:57), 編輯資訊
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底下推文有說要用馬撒拉酒. 這種利口酒我沒買過. 我都是用咖啡酒. 因為手指餅乾除了沾咖啡酒外還要沾濃縮咖啡. 咖啡酒的香氣會跟濃縮咖啡混合. 白蘭地的葡萄香跟威士忌的花香/果香都不是很適合.... 蛋白要打到變成白色泡沫 輕飄飄的感覺就對了. 當初我可是拼命用手打+機器打 打了20幾分鐘. --.
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[食材] 提拉米蘇數問 蘭姆酒 濕性發泡/乾性發泡?
推噓5(5推 0噓 4→)留言9則，0人參與, 最新作者philip1205 (小貓抱抱)時間17年前 (2008/12/10 15:39), 編輯資訊
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剛剛爬了精華區的文章. 看到提拉米蘇 需要用到酒. 有人用蘭姆 有人用白蘭地 也有人用威士忌@@. 因為沒買過這些酒 想問問看. 買蘭姆酒的話 哪邊可以買? 那份量買一次大概多少? 價格又是多少@@??. 還有 有說要把蛋白 那些打到 濕性發泡 跟乾性發泡. 因為小弟動手做食物以來. 沒打過蛋白.
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