Re: [食材] 提拉米蘇數問 蘭姆酒 濕性發泡/乾性發泡?
※ 引述《philip1205 (小貓抱抱)》之銘言：
: 剛剛爬了精華區的文章
: 看到提拉米蘇 需要用到酒
: 有人用蘭姆 有人用白蘭地 也有人用威士忌@@
: 因為沒買過這些酒 想問問看
: 買蘭姆酒的話 哪邊可以買? 那份量買一次大概多少? 價格又是多少@@??
: 還有 有說要把蛋白 那些打到 濕性發泡 跟乾性發泡
: 因為小弟動手做食物以來
: 沒打過蛋白
: 不知道怎樣分辨 濕性 乾性 發泡@@??
底下推文有說要用馬撒拉酒
這種利口酒我沒買過
我都是用咖啡酒
因為手指餅乾除了沾咖啡酒外還要沾濃縮咖啡
咖啡酒的香氣會跟濃縮咖啡混合
白蘭地的葡萄香跟威士忌的花香/果香都不是很適合...
蛋白要打到變成白色泡沫 輕飄飄的感覺就對了
當初我可是拼命用手打+機器打 打了20幾分鐘
--
態度決定了你的人生。
http://photo.xuite.net/shengfan/
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 59.125.181.197
推
12/10 22:07, , 1F
12/10 22:07, 1F
推
12/10 22:20, , 2F
12/10 22:20, 2F
→
12/10 22:20, , 3F
12/10 22:20, 3F
→
12/19 21:12, , 4F
12/19 21:12, 4F
→
05/13 07:38, , 5F
05/13 07:38, 5F
討論串 (同標題文章)
本文引述了以下文章的的內容：
完整討論串 (本文為第 2 之 2 篇)：
cookclub 近期熱門文章
21
50
PTT美食旅遊區 即時熱門文章
-4
5