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討論串[問題] 第一次煮麻油雞…可是…
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#3
Re: [問題] 第一次煮麻油雞…可是…
推噓1(1推 0噓 5→)留言6則，0人參與, 最新作者lingnang (我是懶鬼陵)時間17年前 (2009/01/16 16:14), 編輯資訊
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選夠麻油跟米酒的時候要注意。. 要選無鹽的米酒(如果在國外的話，幾乎都是有含鹽的米酒，盡量避免). 麻油的話~我家基本上都是去北港買的。. 一般市面上的麻油我家都覺得不是很純，所以都不會用。. 麻油雞的做法我覺得其實不難，但是有一些要注意的事情。. 麻油的分量夠嗎?. 千萬不要省麻油，麻油的份量要多
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#2
Re: [問題] 第一次煮麻油雞…可是…
推噓7(7推 0噓 11→)留言18則，0人參與, 最新作者MixGirl (今日最中肯)時間17年前 (2009/01/15 12:15), 編輯資訊
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分享一下我的麻油雞做法. 1. 雞腿肉. 2. 黑麻油 (從金門做完寄送過來的~超好吃!). 3. 老薑片. 4. 超大罐的米酒. 調味料的部分. 白糖OR冰糖(最重要的)、鹽. 其中料理步驟就跟大家了解的是一樣的. 但是我比較搞剛..黑麻油會用小火炸老薑片，炒一下雞肉. 米酒給他大罐大罐的下，燒開
(還有421個字)
#1
[問題] 第一次煮麻油雞…可是…
推噓17(17推 0噓 18→)留言35則，0人參與, 最新作者dile (捲毛~)時間17年前 (2009/01/12 19:39), 編輯資訊
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我參考了BBS上很多鄉民的作法…. 於是昨天就試做了…. 作法. 1倒麻油 2 放薑片，小火炒 3 把雞肉放下去炒. 4 加米酒 5加水. 結果吃起來…整鍋都沒味道耶…. 看起來是好吃，可是吃起來無味…. 請問是哪裡出了問題呀？. 是比例沒弄好嗎？. 可是雞肉其實還是有鹹味…. 但整碗吃起來，湯真的
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