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討論串[問題] 失敗的粉粿該怎麼調整
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[問題] 失敗的粉粿該怎麼調整
推噓9(9推 0噓 13→)留言22則，0人參與, 4周前最新作者comato (站在世界頂端看螞蟻)時間1月前 (2024/04/15 22:30), 4周前編輯資訊
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各位大廚好. 第一次做黑糖粉粿 就失敗了. 1.黑糖粉80公克、紅砂糖20公克、水350CC. 煮滾. 2.地瓜粉130公克、太白粉30公克、水100CC. 攪拌. 3.糖水煮滾倒入步驟2，. 開中小火一邊煮一邊攪拌，稠稠後. 4.倒入鍋具放進電鍋，外鍋2杯水，蒸30分鐘. 取出放涼. 怎麽會變成下
(還有1366個字)
#2
Re: [問題] 失敗的粉粿該怎麼調整
推噓10(10推 0噓 9→)留言19則，0人參與, 3周前最新作者comato (站在世界頂端看螞蟻)時間3周前 (2024/04/19 19:03), 3周前編輯資訊
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自第一次製作，大失敗. 第二次製作，粉漿沒攪勻，白白很多坨. 今天第三次製作，終於有成功了. 自己吃了半碗，兒子也賞臉吃幾口. 但還是有些缺點，有點軟. 如果我想要硬一些，請問我是什麽粉多一些？. 成功比例：. 樹薯粉100g+地瓜粉30g+太白粉30g+水150. 黑糖粉85g+砂糖15g+水35
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