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討論串[問題] 涼麵的芝麻醬依附力不夠？
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Re: [問題] 涼麵的芝麻醬依附力不夠？
推噓1(1推 0噓 4→)留言5則，0人參與, 最新作者joyjcc (逆風飛翔)時間17年前 (2009/01/18 00:58), 編輯資訊
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分享我自己常用的涼麵醬食譜. 醬油 4. 香油 2 (不喜歡香油味道或怕油的人，可減少用量或省略). 白醋 2. 糖 2. 薑 1. 蒜 2. 檸檬 2 (增加香氣及酸味，可省略). 芝麻 4 (不喜歡芝麻的人可省略). 花生 2 (增加香氣及濃郁口感，可省略). 扣掉後面三項，都是一般廚房有的，做
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Re: [問題] 涼麵的芝麻醬依附力不夠？
推噓0(2推 2噓 2→)留言6則，0人參與, 最新作者adob (將汝之性命奉獻給奧汀)時間17年前 (2009/01/17 20:06), 編輯資訊
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嗯!!. 提醒幾點 讓你注意一下 可能會有所改善. 關於麵體. 請在燙熟後扮點油 讓他風冷 這樣做他比較會吸附醬汁. 在來 和風醬的部份. 你的配製是不錯的 但是有幾個要點. 多少醋 加多少糖 酸甜酸甜的 就會有甘味產生. 你的河風醬 可以放點香油 然後用打蛋器稍微打一下. 這樣會產生一些黏稠感 也
(還有421個字)
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