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討論串[問題] 請問 該怎麼做出整塊都甜的蜜芋頭
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Re: [問題] 請問 該怎麼做出整塊都甜的蜜芋頭
推噓3(3推 0噓 4→)留言7則，0人參與, 最新作者chicorita (狂亂月)時間17年前 (2009/02/08 12:17), 編輯資訊
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我以前在輕食店打工的時候. (一個人身兼採買 煮東西的 小妹 兼外送....結果中暑Orz). 偷翻一下食譜 突然想起來先放糖是用壓力鍋煮的(光速逃). 類似比例的食譜. 糖跟芋頭一樣重. 把芋頭切塊以後 放入鍋子裡 加水 大約淹過芋頭塊多個一公分高. 煮個一小時後 用筷子檢查一下熟了沒有 (能穿過
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Re: [問題] 請問 該怎麼做出整塊都甜的蜜芋頭
推噓4(4推 0噓 4→)留言8則，0人參與, 最新作者DevilKitty (魔鬼貓)時間17年前 (2009/02/08 05:04), 編輯資訊
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材料. 芋頭1顆 約1斤. 白砂糖 １斤. 冷開水 600cc. 米酒 少許. 作法. １. 將芋頭切成約３－４公分方塊狀，或直接切成４－５段圓柱狀也可，放深鍋內備用。. 建議自家吃切成圓柱狀，大塊無妨，因為芋頭煮久會化掉。. ２. 將白砂糖放入乾的單柄小鍋子中，開小火將糖煮至液化呈咖啡色糖膏後加入
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