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討論串[問題] 傳統板豆腐有什麼推薦菜色?
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#1
[問題] 傳統板豆腐有什麼推薦菜色?
推噓25(25推 0噓 27→)留言52則，0人參與, 3周前最新作者wenku8com (文庫8com)時間1月前 (2024/12/22 20:54), 編輯資訊
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板豆腐這東西. 有點像肉類的臨時替代品(在我家). 通常我都是切塊狀. 用熱油，少許鹽、味素. 中小火煎個外酥裡嫩. 沾著醬油鹹鹹配飯吃. 家裡沒葷菜的時候就用這個代替. 每次都做煎豆腐雖然簡單方便好做. 但久了就覺得料理方式很膩. 想要拓展自己家常菜的菜色. 請問板豆腐還有什麼推薦的料理方法嗎？.
(還有157個字)
#2
Re: [問題] 傳統板豆腐有什麼推薦菜色?
推噓2(2推 0噓 0→)留言2則，0人參與, 4周前最新作者loser1 (基輔羅斯進軍烏拉山以西)時間4周前 (2024/12/24 10:01), 編輯資訊
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切塊，放冷凍。. 然後想吃麻辣鍋時拿來煮湯底。. 菜市場賣雞血也可以買一些來切塊放冷凍煮麻辣鍋底.......... :D. --. 青菜豆腐湯. 皮蛋拌豆腐. 柴魚拌豆腐. 跟射鵰英雄傳裡的二十四橋明月夜(我不會做). --. 嘖嘖嘖嘖嘖嘖嘖嘖嘖嘖嘖嘖嘖嘖嘖嘖. 嘖嘖嘖嘖嘖嘖嘖嘖嘖嘖嘖嘖嘖嘖嘖嘖.
(還有38個字)
#3
Re: [問題] 傳統板豆腐有什麼推薦菜色?
推噓0(0推 0噓 1→)留言1則，0人參與, 3周前最新作者vivita時間3周前 (2024/12/27 17:34), 編輯資訊
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除了留言已經有很多很棒的菜色靈感. 不喜歡吃肉的我都用板豆腐補充蛋白質. 最常做的就是豆腐炒飯. 用重物壓一下豆腐稍微去除水分. 炒乾以後再打顆雞蛋一起炒成鬆鬆的就是豆腐炒飯了 配什麼菜吃都很好吃. 要變化的話可以加蔥花／洋蔥末／花椰菜米／玉米／生豆皮切絲／肉類／蝦子.... 基本上炒飯可以加的配料
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