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[問題] 傳統板豆腐有什麼推薦菜色?

看板cookclub (烹飪DIY)作者 (文庫8com)時間1月前 (2024/12/22 20:54), 編輯推噓25(25推 0噓 27→)
留言52則, 33人參與, 3周前最新討論串1/3 (看更多)
板豆腐這東西 有點像肉類的臨時替代品(在我家) 通常我都是切塊狀 用熱油，少許鹽、味素 中小火煎個外酥裡嫩 沾著醬油鹹鹹配飯吃 家裡沒葷菜的時候就用這個代替 每次都做煎豆腐雖然簡單方便好做 但久了就覺得料理方式很膩 想要拓展自己家常菜的菜色 請問板豆腐還有什麼推薦的料理方法嗎？ -- I spent my whole life trying not to be careless. Women and children can be careless. But not men. 我一生都在努力避免粗心大意。女人和孩子可以不小心。但男人不行。 Vito Andolini Corleone《The God Father》 維托.安度里尼.柯里昂 《教父》 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 1.163.7.151 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1734872086.A.787.html
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12/22 21:11, 1月前 , 1F
紅燒豆腐、豆腐蒸絞肉！
12/22 21:11, 1F
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12/22 21:20, 1月前 , 2F
蕃茄豆腐 青菜豆腐湯
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推
12/22 21:24, 1月前 , 3F
與 金針菇 紅羅波 豆瓣醬 醬油 味霖 蓋鍋蓋 一起煨煮 gg
12/22 21:24, 3F
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12/22 21:24, 1月前 , 4F
自己慢慢試鹹淡就好...以上
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12/22 21:36, 1月前 , 5F
白菜豆腐湯
12/22 21:36, 5F
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12/22 22:14, 1月前 , 6F
麻婆豆腐，怎麼能少了這個
12/22 22:14, 6F
推
12/22 22:17, 1月前 , 7F
捏爛，再加東加西（例如香菇丁、蔥末、雪菜什麼的）調味
12/22 22:17, 7F
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12/22 22:17, 1月前 , 8F
，有必要就加一點粉加一點粉捏緊，再下鍋煎，嗆個醬油又
12/22 22:17, 8F
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12/22 22:17, 1月前 , 9F
是另一種味道。
12/22 22:17, 9F
推
12/22 22:49, 1月前 , 10F
Tofu Scramble 國外用炒蛋感去弄豆腐 重點在下薑黃粉
12/22 22:49, 10F
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12/22 22:50, 1月前 , 11F
染色調味 視覺效果真的很像炒蛋
12/22 22:50, 11F
推
12/22 23:10, 1月前 , 12F
黑白大廚有示範
12/22 23:10, 12F
推
12/22 23:43, 1月前 , 13F
滷豆腐 中部很常見大骨湯頭的板豆腐貢丸湯
12/22 23:43, 13F
推
12/23 00:10, 1月前 , 14F
冷凍變凍豆腐 煮火鍋
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12/23 00:40, 1月前 , 15F
皮蛋豆腐~
12/23 00:40, 15F
推
12/23 00:41, 1月前 , 16F
剛剛才買兩塊加花椒八角滷
12/23 00:41, 16F
推
12/23 01:13, 1月前 , 17F
煮湯算不算。最近天冷，薑片+鮭魚切丁+板豆腐+鹽/酒，直接
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12/23 01:13, 1月前 , 18F
煮滾，放便又好吃。如樓上所說，買一片板豆腐如果用不完，
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12/23 01:14, 1月前 , 19F
放冷凍變凍豆腐，下一鍋風味些許不同 ^_^
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12/23 01:14, 1月前 , 20F
方便
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12/23 01:24, 1月前 , 21F
跟雞豬牛做雞塊獅子頭漢堡排，跟蛋一起煎/紅燒/照燒/素沙
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12/23 01:24, 1月前 , 22F
茶，湯系列，蒸魚紅燒魚放底下。其實你只要每餐四菜一湯，
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12/23 01:24, 1月前 , 23F
每週開伙五天且連續15週菜色不重複，就可以自動變出很多板
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12/23 01:24, 1月前 , 24F
豆腐料理
12/23 01:24, 24F
推
12/23 02:51, 1月前 , 25F
金沙豆腐 絞肉炒豆腐 煮魚湯也可以加豆腐
12/23 02:51, 25F
推
12/23 07:46, 1月前 , 26F
瓜仔肉(代替一部分絞肉)
12/23 07:46, 26F
推
12/23 09:34, 1月前 , 27F
各式豆腐煲 ex 三商巧福酸菜+豬絞肉+豆腐+勾芡水
12/23 09:34, 27F
推
12/23 12:43, 1月前 , 28F
先煎再滷，很有味道。
12/23 12:43, 28F
推
12/23 14:39, 1月前 , 29F
肉末豆腐 味噌肉豆腐
12/23 14:39, 29F
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12/23 14:40, 1月前 , 30F
肉片或培根包豆腐去煎熟再調味
12/23 14:40, 30F
推
12/23 15:04, 1月前 , 31F
哈哈，黑白大廚的菜色也太難了吧
12/23 15:04, 31F
推
12/23 17:56, 1月前 , 32F
切塊稍微煎過上色，青蔥、洋蔥爆香後加壽喜燒醬、水
12/23 17:56, 32F
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12/23 17:56, 1月前 , 33F
放入豆腐再煮一下～有什麼加什麼
12/23 17:56, 33F
推
12/23 18:39, 1月前 , 34F
簡單的變化可以切薄一點加蔥花跟蛋液一起煎
12/23 18:39, 34F
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12/24 01:28, 4周前 , 35F
板豆腐的特點就吸汁啊 湯豆腐就靠湯 炒豆腐就靠醬
12/24 01:28, 35F
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12/24 01:33, 4周前 , 36F
不管什麼湯都萬搭 三杯 咖哩 麻辣
12/24 01:33, 36F
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12/24 02:56, 4周前 , 37F
做豆腐炒飯吧 板豆腐取代白米
12/24 02:56, 37F
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12/24 05:49, 4周前 , 38F
沖繩的苦瓜豆腐很適合喔
12/24 05:49, 38F
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12/24 05:50, 4周前 , 39F
主要是豆腐和蛋煎香再加高湯煨配上苦瓜清香好吃
12/24 05:50, 39F
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12/24 08:36, 4周前 , 40F
砂鍋有哪些煮法？最近覺得砂鍋很好用 豆腐煎過再煨
12/24 08:36, 40F
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12/24 08:36, 4周前 , 41F
煮好像不錯 但是蔥很貴
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12/24 09:44, 4周前 , 42F
蔥有比12月初便宜很多了，煎煮豆腐用蒜仔會更香。
12/24 09:44, 42F
推
12/24 18:04, 4周前 , 43F
可以與喜歡的蔬菜做日式小菜「白和」，清爽好吃
12/24 18:04, 43F
推
12/24 18:25, 4周前 , 44F
推薦用奶油煎香，幾顆磨碎的蒜+醬油+清酒或米酒+糖
12/24 18:25, 44F
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12/24 18:25, 4周前 , 45F
+黑胡椒下去燉煮至收汁，喜歡的話可以淋上蛋液製作
12/24 18:25, 45F
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12/24 18:25, 4周前 , 46F
半熟蛋，灑上蔥花搭配白飯，好吃到哭出來。
12/24 18:25, 46F
推
12/25 00:41, 4周前 , 47F
也可以鑲肉 忘了是哪裡的菜了
12/25 00:41, 47F
推
12/25 16:42, 4周前 , 48F
做日式豆腐煮很讚又飽
12/25 16:42, 48F
推
12/26 20:34, 3周前 , 49F
買泡菜，簡單就可以弄一個泡菜豆腐鍋!
12/26 20:34, 49F
推
12/27 22:22, 3周前 , 50F
用韓式做法 配上川燙黃豆芽 麻油 醬油 蒜末(泥) 烏醋
12/27 22:22, 50F
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12/27 22:23, 3周前 , 51F
辣椒醬 做冷菜
12/27 22:23, 51F
推
12/28 13:30, 3周前 , 52F
豆腐煎蛋
12/28 13:30, 52F
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