看板 [ cookclub ]
討論串[問題] 酸菜泡菜產生的亞硝酸鹽
共 2 篇文章
內容預覽： 開啟 | 關閉 | 只限未讀
首頁
上一頁
1
下一頁
尾頁
#2
Re: [問題] 酸菜泡菜產生的亞硝酸鹽
推噓1(1推 0噓 1→)留言2則，0人參與, 最新作者bergamont (希德嘉)時間17年前 (2009/03/12 14:04), 編輯資訊
0
0
2
內容預覽:
我婆婆很喜歡做酸菜. 不過最常做的是雪裡紅. 因為，用鹽揉軟了就可以吃. 甚至不必等到第二天. 下面是我找到的一個期刊摘要. 有關酸菜內的亞硝酸鹽. http://tinyurl.com/b7dkyu. 希望對你有幫助。. --. 時不可兮驟得，聊逍遙兮容與。. http://hildegardts
#1
[問題] 酸菜泡菜產生的亞硝酸鹽
推噓0(0推 0噓 3→)留言3則，0人參與, 最新作者aya (越拿手 越不想輸)時間17年前 (2009/03/12 12:39), 編輯資訊
0
0
0
內容預覽:
最近想醃一些雪裡紅吃. 爬文發現醃台灣酸菜過程中會產生亞硝酸鹽. 要放夠久才能吃 @@. 為了安全起見，想請問一下醃哪些菜的過程中會有亞硝酸鹽呢. 我想到能醃的菜有高麗菜，白菜，蘿蔔，大頭菜，雪裡紅，芥菜. 爬文中，有看到芥菜跟白菜要放兩個禮拜才能吃. 那其他的是不是不用等就可以直接吃呢?. 另外，
首頁
上一頁
1
下一頁
尾頁