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討論串[問題] 急，竹筍湯苦苦
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Re: [問題] 急，竹筍湯苦苦
推噓2(2推 0噓 3→)留言5則，0人參與, 最新作者rotosan (ROTO)時間17年前 (2009/03/14 23:31), 編輯資訊
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看到這個問題讓我想起.... 以前看某料理漫畫，有談到去除竹筍苦味的的方法. 是放在戶外的水泥地一晚！. 不知道有無朋友試過呢？. (我住地方要是放戶外一晚，隔天要是還在就是奇蹟了，所以沒試過). 畢竟竹筍要是去賣場很難買到沒出土的～～去苦的方法還是多多益善啦. 之前是用米糠或洗米水一起煮，不過還是
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[問題] 急，竹筍湯苦苦
推噓3(3推 0噓 3→)留言6則，0人參與, 最新作者coldheart96 (coldheart96)時間17年前 (2009/03/14 17:29), 編輯資訊
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爬過文了，. 我把筍丟到冷水，開中火，蓋上蓋開始煮，. 煮了大概三十分鐘，. 老實說我中途開蓋了好幾次，. 湯現在呈現黃黃透明色. 不開蓋根本不能煮因為泡泡會一直溢出鍋外澆到火啊. 要煮多久呢? 爬文得知要煮到從黃湯變回澄澈透明. 目前筍吃起來不會太苦，不過湯很黃，有苦。. --. ※ 發信站: 批
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