Re: [問題] 急，竹筍湯苦苦
※ 引述《coldheart96 (coldheart96)》之銘言：
: 爬過文了，
: 我把筍丟到冷水，開中火，蓋上蓋開始煮，
: 煮了大概三十分鐘，
: 老實說我中途開蓋了好幾次，
: 湯現在呈現黃黃透明色
: 不開蓋根本不能煮因為泡泡會一直溢出鍋外澆到火啊
: 要煮多久呢? 爬文得知要煮到從黃湯變回澄澈透明
: 目前筍吃起來不會太苦，不過湯很黃，有苦。
看到這個問題讓我想起...
以前看某料理漫畫，有談到去除竹筍苦味的的方法
是放在戶外的水泥地一晚！
不知道有無朋友試過呢？
(我住地方要是放戶外一晚，隔天要是還在就是奇蹟了，所以沒試過)
畢竟竹筍要是去賣場很難買到沒出土的～～去苦的方法還是多多益善啦
之前是用米糠或洗米水一起煮，不過還是多少帶點苦味
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