看板 [ cookclub ]
討論串[問題] 煎豬排><水分好像過多?
共 2 篇文章
內容預覽： 開啟 | 關閉 | 只限未讀
首頁
上一頁
1
下一頁
尾頁
#2
Re: [問題] 煎豬排><水分好像過多?
推噓1(1推 0噓 2→)留言3則，0人參與, 最新作者garden33 (小小花園)時間17年前 (2009/03/14 21:10), 編輯資訊
0
0
0
內容預覽:
我煎排類的時候順序是這樣，. 家人是說煎出來頗外酥內軟，且肉汁有留著。. 可以參考看看：. 一、醃肉：. 一般醃肉會放香料或鹽巴等等，注意有鹽分的東西下鍋前10分鐘在抹上調味即可。. 因為鹽分會讓肉汁跑出來，煎起來也沒這麼好吃了，其他香料(胡椒或薑蒜等). 則在30分鐘前可先醃，使其入味。. 我是習
(還有144個字)
#1
[問題] 煎豬排><水分好像過多?
推噓3(3推 0噓 11→)留言14則，0人參與, 最新作者ilovedavetao (啤酒+高梁)時間17年前 (2009/03/14 19:14), 編輯資訊
0
0
0
內容預覽:
剛剛把醃漬約一小時半的肉片拿來小火煎. 我的油沒有放很多. 只放了兩片下去. 可我發現..肉片的水分和醬汁一直跑出來. 我只好一段時間就把醬汁倒掉=_____=. 記得前幾天看人家煎. 他油放了很多. 莫非是我的油量有問題?. 我的煎到最後不算成功. 因為我中途又倒了一些油進去. 鍋裡的醬汁都沒了.
首頁
上一頁
1
下一頁
尾頁