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討論串[問題] teff flour是什麼?
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#3
Re: [問題] teff flour是什麼?
推噓1(1推 0噓 1→)留言2則，0人參與, 最新作者penissword (小花)時間17年前 (2009/04/21 22:17), 編輯資訊
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我是在美國吃到的衣索匹亞菜. 聽起來跟原PO說的很像. 他的餐廳只有小茶几. 然後點完菜後服務生就拿了一個開口比較大的塑膠盆仿在桌上. 就像原PO說的底部鋪滿那種...麵皮. 灰灰的 軟韌軟韌 溼氣感很重 有點酸味. 吃起來是些微的麵粉味和伊谷發酵酸味. 口感像是濕厚的春捲皮. 然後服務生上菜. 這
(還有94個字)
#2
Re: [問題] teff flour是什麼?
推噓2(2推 0噓 4→)留言6則，0人參與, 最新作者ElicWang時間17年前 (2009/04/21 14:25), 編輯資訊
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衣索比亞、葉門一帶常食用的主食原料 有人稱呼他為畫眉草麵粉. 但台灣好像都是翻譯成苔麩麵粉. 食用方式有點類似我們用麵粉 將teff flour加水和酵母放兩三天 再製作成面餅. 成品形狀有點類似牛肚 呈現蜂巢狀. 然後把他鋪在桌上 (對～有點髒沒錯 但他們真的是鋪在桌上). 然後再把其他料理與食物
#1
[問題] teff flour是什麼?
推噓1(1推 0噓 4→)留言5則，0人參與, 最新作者Boogy ( sarabande)時間17年前 (2009/04/21 13:45), 編輯資訊
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在國外的食譜上看到teff flour. 有人知道這是什麼粉嗎?. 第一次看到 字典也查不太到 o_O. --. ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc). ◆ From: 203.67.110.244.
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