Re: [問題] teff flour是什麼?
※ 引述《Boogy ( sarabande)》之銘言：
: 在國外的食譜上看到teff flour
: 有人知道這是什麼粉嗎?
: 第一次看到 字典也查不太到 o_O
衣索比亞、葉門一帶常食用的主食原料 有人稱呼他為畫眉草麵粉
但台灣好像都是翻譯成苔麩麵粉
食用方式有點類似我們用麵粉 將teff flour加水和酵母放兩三天 再製作成面餅
成品形狀有點類似牛肚 呈現蜂巢狀
然後把他鋪在桌上 (對～有點髒沒錯 但他們真的是鋪在桌上)
然後再把其他料理與食物擺在上面 慢慢撥來吃
口感很韌 挺有趣的食材～
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